"Амарок Фестиваль" Ежегодная Всероссийская Клубная Встреча 2015

Илья, завтра точно будете - мой "зеленый" уже в отключке

 

Ира, Myltiki1304, а "зеленые" и из отключки могут... потому что они всегда в ней

После необдуманных заявлений про дискриминацию, "будем стараться" мало. Теперь вы просто обязаны на ней жениться поехать на встречу

 

Местный вертолетный полк предварительно одобрил предоставить нам полевую кухню, соответственно вопрос: нужна ли она нам?, стоит ли договариваться.

 

Полевая кухня эт хорошо, сразу можно много народу накормить, да и не одним блюдом, еще булочка и компот! Встает вопрос тогда, у кого есть опыт готовки в этом дивайсе? Нужен ли повар? Следовательно меню и продукты! На это раз нужно хорошо организоваться и все продумать как к примеру в Сыктывкаре накрыть столы с яством и потом приступать , а не сразу а потом сосиской паштет есть ( до сих пор вспоминаю и ржу ) Постараться задействовать народ по максимуму, кто варит, кто жарит, кто чистит, кто и т.д, нужно завязывать с эксплуатацией одного человека !!! Ну а вообще стол, меню и кухню стоит и нужно обсудить !!

 

Планируем сколотить большой стол и лавки. Если всех заставить варить, жарить и т.д., то получится встреча кулинаров, а не амароководов))). Отписываемся еще, кто что думает про полевую кухню.

 

Илюх, вот в чём и вопрос, есть ли смысл карячиться с ней.

 

Tuliak, Леш, а ты можешь разузнать какую конкретно кухню они могут нам предложить. На сколько я знаю, есть варианты на 30, 125 (130), 250 и 500 человек. Различаются соотетственно объемами котлов, наличием или отсутствием "сковородочной", духового шкафа. Соответственно у них разные обьемы потребляемого топлива от 10 до 30 кг в час, и время закипания от 40 до 90 мин. Кстати, многие работают на форсуночном дизеле, а не на дровах или углях. В общем, если эта кухня больше чем на 130 человек, смысла в ней никакого- дольше котлы мыть и пол дня ждать, когда там что-то закепит. Те, которые на 125-130 человек можно рассматривать, там котлы по 50-100 литров, многовато, но можно полностью не заливать. Время закипания там 1-1,5 часа. Те, которые на 30 человек(походные) они в принципе заменимы большими кастрюлями и казанами с готовкой на костре. Там котлы от 10 до 20(25)литров. Время закипания 30-40 мин. По опыту Ойкумены и Донских могу сказать точно. Борщь на 50 человек варили в 30л кастрюле- хватило всем, даже с добавкой. Второе, например, плов делали в казанах, кажется по 15л. СергейАГ точнее скажет. На Дивногорье его казан был.

Да, и еще. Если заморачиваться на коллективное питание, тогда надо задуматься либо об общей закупки продуктов, либо о распределении продуктов между экипажами. Предположим, кто-то привозит тушенку, кто- то овощи, кто- то крупы и т.д. У второго варианта есть минус, если какой либо экипаж по экстренным причинам не сможет приехать, есть риск остаться без чего-то важного. Есть еще третий вариант: каждый экипаж берет с собой одну и туже зараннее обговоренную "продуктовую карзину",но это требует разработки ориентировочного предварительного меню. При таком варианте есть некий риск испортить блюдо при кулинарной обработке. Предположим, решили мы готовить плов, договорились, что все привозят рис. Кто-то привез круглый, кто-то длиннозерновой, кто-то пропаренный, кто-то нет. Т.к. у риса разных марок разное время приготовления, в итоге моженщина в т получиться "каша". По аналогии из каши может получиться "размозьня", из супа получается овощное пюре, а из макарон- даже не знаю как это можно назвать...

 

Саня, какой подъем? ты что собираешься спать там?

Поэтому и решаем брать кухню или нет. Пересекусь с генералом) узнаю какая кухня у них есть (надо еще чтоб и документы были на нее)

 

Саш, про завтраки вообще, отдельная тема. Кто-то не может представить утро без каши, кто-то без яичницы, кто-то обходится бутербродами. В обычной полевой кухне на завтрак можно приготовить к примеру молочную кашу, кашу с мясом (тушенкой), ну и кипяточек конечно же. С учетом свобожного подъема, свободный (индивидуальный) завтрак как правило оптимален.

 

Скорее всего КП-125 . Больше я не видел у них...

 

Спойлер: НА ЗАМЕТКУ РЫБОЛОВАМ

http://aleksin24.ru/index.php/rybalka/organicheniya-na-lovly-ryby

Спойлер: не рядом случайно?

http://fishspace.ru/places/to/aleksin/oka-aleksin/#comments

может пригодиться...