Кулинария

Корнуэльский яблочный пирог

Ингредиенты для "Корнуэльский яблочный пирог"

• 
  
  
  • Масло сливочное — 220 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сметана — 1/2 стак.
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель теста — 1 пакет.
  • Ванильный сахар — 2 пакет.
  • Сахар коричневый — 1 ст. л.
  • Яблоко ( 500-600 г, кислые, твердые, лучше взять зеленые) — 4 шт

Подготовить продукты.

Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром.

По одному ввести в массу желтки,

Подмешать сметану.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, взбить до однородного состояния.

Белки взбить до крепких пиков,

Аккуратно вмешать в тесто методом складывания.(от края к центру лопаточкой)

Полученную массу выложить в смазанную форму d 23-24 см. Дно можно застелить промасленной пергаментной бумагой.

Яблоки очистить, освободить от семян и кожицы, нарезать тонкими дольками. Воткнуть в тесто по кругу выпуклой стороной вверх, плотно друг к другу по всей поверхности пирога (чем больше яблок, тем пирог получится сочнее).

Сверху посыпать коричневым сахаром.
Поместить в духовку при 180*С. Выпекать примерно 45-50 минут (до сухой зубочистки). У меня пекся 50 минут, затем еще 5 минут выдержала в выключенной духовке.

Освободить от формы, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт взят с сайта поваренок.ру и опробован.
В связи с отсутствием круглой формы нужного диаметра и борьбой с лишним весом он немного видоизменен.( я не использовала сахарную пудру и он не такой красивый, как круглый)

 

Могу сказать, что пирог вкусный, особенно для любителей бисквита. Но Вася выразил фи из-за большого количества теста. Поэтому следующий пирог будет цветаевский яблочный.

 

Ира, давай Цветаевский!

 

А если тортик предназначен исключительно для поглощения взрослыми, то коржи можно пропитать Амаретто или Коньяком, ну или сахарным сиропом с добавлением выше обозначенных продуктов.

 

Цветаевский яблочный пирог


Ингредиенты
Яблоко 1 кг
Мука пшеничная 2 стакана
Сметана 1,5 стакана
Масло сливочное 150 г
Уксус 1 чайная ложка
Сахар 1 стакан
Сода ½ чайной ложки
Яйцо куриное 1 штука

Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует перемешайте. В конце добавьте соду, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.


Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.Можно также использовать крупную терку или специальную овощерезку.


Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.



В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.


Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Цветаевский мой любимый

Отправлено с моего H60-L04 через Tapatalk

 

блииииннн... Это же всё полнит

 

Рома, если ты располнеешь - то красный снег пойдёт

 

Могу выложить рецепт почти диетических кутабов. Это, правда, не выпечка, а основное блюдо. Но почти не полнит

 

Кутабы

Ингредиенты
Пресное тесто - вода, мука и соль.
Начинка : фарш с зеленью, просто зелень, зелень с рассольным сыром, брынзой.

В миску с мукой добавьте половину теплой воды и соль, перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно помешивая. Выложите на присыпанную мукой поверхность и замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте на полчаса.

Измельчите зелень и хорошенько перемешайте; для кутабов сгодится любая свежая зелень — петрушка, укроп, кинза, базилик, щавель, зеленый лук и т.п., так что не стесняйтесь экспериментировать. При желании к начинке можно добавить рассольный сыр или брынзу. Можно использовать фарш, как мясную начинку. Можно смешать с зеленью. Вариантов много.

Тесто разделите на 4 равные части, каждую из которых следует раскатать в тонкий блин. Выложите зелень на половину этого блина и приправьте ее солью. Затем сложите его пополам и запечатайте – пальцами или вилкой так, чтобы внутри не осталось воздуха.

Хорошенько разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте кутабы без масла минуты по 2–3 с каждой стороны. Снимите кутабы с огня на тарелку и положите сверху по кусочку сливочного масла. Подавайте немедленно, с йогуртом или сметаной.

 

Сегодня делала мясные и из рассольного творога. Вася заявил, что с творогом и зеленью вкуснее мяса.

 

Опять еда.... Вася заявил - без комментариев ...

 

Рома, у меня нет другого критерия вкуса

 

Скромный такой рецепт.....
Для тех - кто не любит рыбу..(мой старший полюбил).
Блюдо называется - "ХЕ из ... В этом случае из трески"
Берём хорошую тушку мороженой тресочки, шинкуем её слатенькую чипсиками в мисочку(тересочка на кости должна быть),режем лучек( лука много в рыбке не бывает) , посыпаем перчиком( кто какой любит- я черный), солим по вкусу, выжимаем лимон тудой( не жалеем), можно укус ещё ( если позволяет желудок), сахар пару столовых ложек; все это безобразие взбалтываем и ставим постоять полчасика максимум ....
Дождались ?
Или уже лопаете?
Точно знаю-кто первый раз попробовал, тот ждёт минут десять неболее....
ПС. Если канешн все правильно сделал.
Потом водочка очень вкусная....

 

Тогда и я напишу рецепт.... Давно хотел, но всё как-то не шло, то настроения нет, то бумага кончилась, то карандаш сломался....
Итак, рецепт:
Курники
Для них нам понадобится:
0,5 литра (без них ни куда) воды,
1 яйцо (только одно),
1 ч.л. соли,
5 гр. дрожжей (любых хлебопекарных),
400 гр. маргарина,
х.з муки
и очень скучающий, ужасно расстроенный и не знающий когда же начнется замес, ребёнок. Без ребенка может не получится....

Пожалуй начнем. Берем емкость и высокохудожественно укладываем туда ингредиенты

Затем добавляем муку

И начинаем замес

По необходимости добавляем муку, сколько её надо - я не знаю. Пока тесто не перестанет прилипать к рука добавляем муку...
Ребенок в этот момент по прежнему скучает, медленно покрываясь мукой вместе с кухней...

В итоге получаем тесто, выглядит как-то так

Забыл... Нужны еще ингредиенты, сама начинка: Картофель, лук и фарш (фарш может быть любой, свинина, говядина, курица.... можно совместно...) Режем картофель кубиками, лук пропускаем вместе с фаршем. Про количество: всё на глаз.., должно получиться как-то так

Затем разделяем и раскатываем тесто на круги сантиметров 10-15

Затем укладываем начинку

Формируем курник

Казалось бы уже всё. НО! Какой же это курник без крышечки.... Вот здесь то наступает очередь ребенка

Который мастерски изготавливает крышечки и укладывает их на курник, предварительно поместив в него чайную ложку сливочного масла. и получаем такую штуку

Затем их укладываем на противень

И запекаем

Получаем вкусный питательный и полезный продукт

Не обязательно делать порционные, можно сделать один большой пирог. Но нам больше нравятся маленькие, удобно брать с собой в дорогу... и ограничивать объедание

Процесс этот не шустрый, требующий терпения. Творческий. Требующий участия всей семьи. Сближает всех участников процесса. Поднимает настроение........... Много можно говорить о приятном, главное подойти к процессу в нужном настрое......
Удачи! Приятного аппетита!